RECETTES

Recettes
Biscuits aux Bananes et à l’Avoine
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Compote Fraises Rhubarbe avec Vanille + Lime
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Crostini à la Courge + Salsa de Pomme Grenade
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Gruau aux Pommes + Caramel Salé au Tahini
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Pesto d’Ortie
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Patates Douces Rôties, Lentilles aux Épices et Sauce de Cajou à la Lime
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Ramen Crémeux au Miso et Champignons
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Chocolat Chaud au Tahini
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Biscuits Végans au Pépites de Chocolat et Levain
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Le jus vert que je fais tout le temps
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Salade César Végane & Pain à L’Ail
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Chou Rôti à l’Érable & Balsamique + Noix de Grenoble au Citron
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Toutes les recettes

Introduction au pain au levain (pour débutants)

Introduction au levain
Matériel à se procurer avant de débuter
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Horaire-type pour la préparation d’un pain
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Étape 1 - Nourrir sa culture de levain pour la préparation d’un pain
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Étape 2 - Préparation de la pâte & Autolyse
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Étape 3 - Période de fermentation & replis (“Bulk fermentation”)
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Étape 4 - Pré-façonnage
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Étape 5 - Façonnage
Étape 5 - Façonnage
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Étape 6 - “Scoring” et cuisson
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Entretenir sa culture de levain (“starter”)
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[eng follows] Ça fait quelques personnes qui m'envoient un petit mot dans les dernières semaines pour me dire qu'ils ont fait cette soupe et qu'elle a été un gros succès auprès de toute la famille. C'est une
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Sunday morning bake. 🍞 Je prépare les premiers bébés de ma culture de levain que je vais commencer à livrer aujourd’hui. Si vous voulez participer avec moi à la mini-série d’intro au levain qui c
Je publierai à partir de la semaine prochaine une série de vidéos (gratuits) d’INTRODUCTION AU PAIN AU LEVAIN.  Apprendre à faire mon propre pain au levain a été un réel bonheur et un beau
First day of the year, first time making cinnamon rolls. To be honest I haven't accomplished a lot in 2020, but one thing I'm proud of is to have started working with sourdough. If you're thinking about it, I'd highly encourage you to go for it