Fudgesicles au Beurre d'Arachides
Ces fudgesicles crémeux sont naturellement sucrés avec des dattes. Hyper faciles à faire, il suffit de placer tous les ingrédients ensemble dans un mélangeur. La partie la plus difficile est d'attendre qu'ils prennent au congélateur. Je les ai ici trempés dans une coquille au chocolat super simple à deux ingrédients, puis recouverts de morceaux d'arachides. Deux étapes optionnelles, mais absolument recommandées.
La plupart des fugdesicles véganes sont faits de noix de cajous, mais je cherchais une option un peu plus abordable, j’ai donc opté pour du tofu soyeux. Ils donnent à ces fudgesicles leur superbe texture crémeuse, en plus de leur ajouter une petite dose de protéines. On ne goûte pas du tout le tofu, personne ne remarquera qu’il est là.:)
Fudgesicles au Beurre d'Arachides (Vegan)
Donne 10 popsicles
Pour les fudgesicles
350 g. de tofu soyeux
1/2 tasse de poudre de cacao
1/3 tasse de beurre d'arachides crémeux
10-12 dattes Medjool dénoyautées (ou plus, au goût)
3/4 tasse de lait végétal (avoine, amandes, cajou, etc.)
1 c. à thé d’extrait de vanille pur
Pincée de sel de mer
1/2 tasse d’arachides rôties concassées
Pour la coquille au chocolat
100 g. de chocolat noir, haché (utilisez du chocolat végan au besoin)
1 c. à soupe d’huile de coco
Placer le tofu soyeux, le cacao, le beurre d'arachides, les dattes, le lait, la vanille et le sel dans un mélangeur. Mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que tout soit parfaitement lisse. Goûter et ajuster au besoin en ajoutant une ou quelques dattes de plus si vous souhaitez que vos fudges soient plus sucrés, puis mélanger à nouveau.
Verser le mélange au chocolat dans des moules à popsicles, en laissant environ 1/2 pouce sur le dessus. Saupoudrer le dessus d'arachides concassées (garder le reste pour plus tard). Insérer un bâton au centre de chaque moule, puis placer au congélateur jusqu'à ce que les fudges soient complètement solides, environ 5 à 6 heures.
Pour faire la coquille au chocolat, faire fondre le chocolat et l'huile de coco dans un bain-marie (ou un cul-de-poule ou un bol en verre placé sur une casserole d'eau bouillante).
Pour retirer les popsicles, placer les moules sous l'eau chaude jusqu'à ce vous puissiez facilement les retirer.
Tremper chaque popsicle dans la sauce au chocolat, puis rouler dans les arachides concassées (faites vite, la coquille de chocolat séchera en quelques secondes. Servir aussitôt, ou placer les fudgesicles au congélateur dans un contenant hermétique. Sortir du congélateur environ 10-15 minutes avant de déguster.
